Jak korzystać z filiżanek porcji kuchennych

Porcja kubków są zwykle stosowane do gotowania do pomiaru dokładnych rozmiarów porcji płynnych i suchych składników w przepisach. Większość jest wykonana z metalu, szkła lub plastiku i używa standardowego „kubka” 8 uncji (236,5 ml) jako podstawowej jednostki pomiarowej. Jeśli pomiary są wykonywane w pomiarach imperialnych (kubki, łyżeczki itp.), Ważne jest, aby użyć odpowiednich kubków w przypadku listach składników suchych i płynnych. Kubek mąki nie jest mierzony w taki sam sposób, jak filiżanka oleju roślinnego, więc kucharze zwykle trzymają pod ręką dwa zestawy. Pomiary suche są zwykle wykonywane w pojemnikach z tworzyw sztucznych lub metalowych, podczas gdy płyny można mierzyć w przezroczystych szklanych lub plastikowych kubkach.

Jedną ważną rzeczą, o której należy pamiętać przy użyciu kubków porcji, jest użycie rozmiaru najbliższego wymagań przepisu. Typowy zestaw wyznacza wiele gradacji, zaczynając od pomiaru 1/8 szklanki (podobnej do stołowej stołowej) i pracując nad wspólnymi frakcjami występującymi w przepisach: 1/4, 1/3, 1/2, a na koniec 1 pełny kubek. Wszelkie inne proporcje można dokonać poprzez połączenie tych rozmiarów kubków. Kubki z porcji płynnych mogą być znacznie większe niż suche, zaczynając od rozmiaru 1 szklanki i pracując do prawie galonu (30,2 l) w niektórych zestawach. Poszczególne rozmiary miseczek można oznaczyć przez widoczne linie nadrukowane po bokach kubka o dużej pojemności.

Cooks powinni zauważyć, że pomiary suche są zwykle wytwarzane w objętości, a nie masa. Może to być mylące dla osób używanych do pomiaru składników w metryce, ponieważ 1 szklanka mąki nie ma takiej samej masy jak 1 szklanka granulowanego cukru - ta objętość mąki waży 120 gramów, a szklanka cukru waży 200 gramów. Wiele książek kucharskich i witryn z przepisami online zapewnia konwersje dla najczęstszych składników.

Pomiary przepisu zwykle zawierają ważne informacje o tym, z jakich kubków porcji mogą użyć i jak należy je zapakować składniki. W przeciwieństwie do pomiarów łyżeczki, które mogą zawierać słowa takie jak „zaokrąglone” lub „stłumione”, zakłada się, że suche składniki są poziomo. Niektóre składniki, takie jak brązowy cukier, mogą wymagać szczelnie zapakowanych w celu dokładnego pomiaru, podczas gdy inne, takie jak mąka, mogą wymagać przesiewania dla jaśniejszej objętości. Kubki w cieczy zakładają, że poziom płynu dociera do pożądanej linii na poziomie oczu kucharza. Mierzenie 1 szklanki (236,5 ml) wody w pojemniku 10 szklanki (2,36 l) może prowadzić do niedokładnych odczytów, więc kucharze powinni spróbować wykorzystać najmniejsze możliwe kubki.

Cóż, jedną z głównych wad kubków porcji jest liczba niezbędna do pełnego zakresu pomiarów. Kuchy muszą przechowywać co najmniej jeden kompletny zestaw suchych kubków i kolejny zestaw dla płynów. Może to wymagać znacznej przestrzeni do przechowywania, a co najmniej jeden lub dwa istotne rozmiary kubków często w końcu znikają. Nowoczesnym rozwiązaniem problemu przechowywania i skurczowego jest uniwersalna część porcji. Ten gadżet kuchenny to dwuczęściowy cylinder, który działa prawie jak otwartą strzykawkę. Zewnętrzny cylinder zawiera wszystkie możliwe gradacje pomiarów płynnych i suchych. Ciasny cylinder wewnętrzny jest ściągany do odpowiedniej linii pomiarowej. Składnik można następnie umieścić w pojemniku i wyrównać. Jeśli wymagany jest inny składnik, wewnętrzny cylinder można ponownie odciągnąć, aby dodać nowy pomiar. Kilka suchych lub płynnych składników można dodać jednocześnie jednocześnie, a następnie zrzucić jako jednostkę do miski do mieszania lub robota kuchennego.