Pojemniki na żywność i opakowania chronią żywność

Główne role Pakowanie do pieczenia jedzenia a pojemniki na żywność mają ochronić produkty spożywcze przed wpływami i uszkodzeniami z zewnątrz, zawierające żywność oraz zapewnić konsumentom informacje o składnikach i żywieniowych. Wskazanie identyfikowalne, wygodę i manipulacje są wtórnymi funkcjami o rosnącym znaczeniu. Celem opakowań żywności jest zawieranie żywności w opłacalny sposób, który spełnia wymagania branżowe i pragnienia konsumentów, utrzymuje bezpieczeństwo żywności i minimalizuje wpływ na środowisko.

Jak wszyscy wiedzą, pojemniki na żywność i opakowania mogą opóźnić pogorszenie produktu, zachować korzystne skutki przetwarzania, przedłużenia przydatności do użytku oraz utrzymanie lub zwiększenie jakości i bezpieczeństwa żywności. W ten sposób te pojemniki na żywność zapewniają ochronę przed 3 głównymi klasami wpływów zewnętrznych: chemicznych, biologicznych i fizycznych.

Ochrona chemiczna minimalizuje zmiany składowe wywołane wpływami środowiskowymi, takimi jak narażenie na gaz (zwykle tlen), wilgoć (zysk lub strata) lub światło (widoczne, podczerwieni lub ultrafiolet). Wiele różnych materiałów opakowaniowych może stanowić barierę chemiczną. Szkło i metale stanowią prawie absolutną barierę dla chemicznych i innych środków środowiskowych, ale niewiele opakowań jest czysto szkła lub metalu, ponieważ dodawane są urządzenia zamykające, aby ułatwić zarówno wypełnienie, jak i opróżnianie. Urządzenia zamknięcia mogą zawierać materiały, które umożliwiają minimalne poziomy przepuszczalności. Na przykład, plastikowe czapki mają pewną przepuszczalność gazów i oparów, podobnie jak materiały uszczelki stosowane w czapkach w celu ułatwienia zamknięcia i metalowych pokrywek, aby umożliwić uszczelnienie po napełnieniu. Opakowanie z tworzyw sztucznych oferuje szeroką gamę właściwości barierowych, ale jest ogólnie bardziej przepuszczalna niż szkło lub metal.

Ochrona biologiczna stanowi barierę dla mikroorganizmów (patogeny i środki psujące), owady, gryzonie i inne zwierzęta, zapobiegając w ten sposób choroby i zepsucia. Ponadto bariery biologiczne utrzymują warunki kontroli starzenia (dojrzewania i starzenia). Takie bariery działają poprzez mnogość mechanizmów, w tym zapobieganie dostępowi do produktu, zapobieganie transmisji zapachu i utrzymanie wewnętrznego środowiska opakowania.

Fizyczna ochrona chroni żywność przed uszkodzeniami mechanicznymi, które obejmują amortyzację przeciw wstrząsowi i wibracjom napotkanym podczas dystrybucji. Zazwyczaj opracowywane z materiałów i materiałów falistych, bariery fizyczne odpierają uderzeniom, otarciom i zniszczeniom kruszenia, dzięki czemu są one szeroko stosowane jako pojemniki na wysyłkę i jako opakowanie delikatnych pokarmów, takich jak jaja i świeże owoce. Odpowiednie fizyczne opakowania i pojemniki chronią również konsumentów przed różnymi zagrożeniami. Na przykład, odporne na dzieci zamknięcia utrudniają dostęp do potencjalnie niebezpiecznych produktów. Ponadto podstawienie opakowań z tworzywa sztucznego produktami od szamponu po butelki sody zmniejszyło niebezpieczeństwo z pojemników z rozbitymi szklankami.